Szicíliai jellegzetes ételei 🍽️

A helyi ételek tükrözik a sziget történelmét és kultúráját, annak sokszínűségét. Itt találkoznak az olasz, arab, görög, római hatások. Helyi, friss alapanyagokból, színes, ízletes ételeket készítenek sok hallal, zöldségekkel, olíva olajjal, citrommal, mandulával, sós pisztáciával.

Pasta alla norma: sült padlizsánnal, sűrű paradicsomszósszal, ricotta sajttal, friss bazsalikommal készül

Busiate al pesto di pistacchio: Trapani környékéről származó csavart tészta, pisztáciás pestoval. A tészta a nevét a busa nevű gabonáról kapta a nevét, amelynek kemény szárára tekerték fel a nyers tésztát és így alakult ki a csavart formája.

Busiate pistacchi e gamberi: Pisztáciás csavart tészta sült rákokkal

Pizza al limone: citromos pizzaalap, melyet pirított morzsával szórnak meg

Spaghetti con le sarde: szardíniával, édesköménnyel, fenyőmaggal és gaykran mazsolával készült tészta, amit citrommal locsolnak meg és pirított zsemlemorzsával szórnak meg. Ízvilágában keverednek az olasz és az arab ízek.

Spaghetti Spada e Bottarga: A kardhalas-bottargás spagetti egy ízgazdag, mediterrán tésztaétel. A kardhal kockákat fokhagymás-olívaolajos alapon pirítják és reszelt bottargával (szárított ikra) teszik teljessé. 

Involtini di melanzane: töltött padlizsántekercsek, melyeket ricottával, sonkával, darált hússal töltenek meg és paradicsomszósszal meglocsolva, sajttal megszórva sütnek ki

Pesce Spada alla griglia: Szicília legkedveletebb halétele a kardhal, sok formában fogyasztják, a legegyszerűbb elkészítési mód a grillezés

Arancine, arancini: töltött rizsgolyók, leggyakrabban húsos raguval és borsóval, sonkával és olvadt mozzarellával, tonhallal vagy zöldségekkel töltik meg, bepanírozzák és olajban hirtelen kisütik, a padlizsánnal töltött vega változat.
Palermóban kerek, nagyobb gombócokat formáznak és arancini-knek hívják, Catania környékén csúcsosra, kúp alakúra formázzák és arancina, többes számban arancine a nevük. Frissen sütik ki őket, laktatóak és olcsó street food.

Caponata: sült padlizsános ragu, amely sűrű paradicsommal, zellerrel, kapribogyóval és/vagy olajbogyóval készül, friss kenyérrel ugyanolyan finom és laktató, mint a magyar lecsó, de ezt hidegen vagy langyosan eszik kenyérrel vagy pirítóssal.,Édes-savanykás íze kicsit a svéd gombasalátára emlékeztető, ecettel és cukorral ízesítik. Ezt gondolták tovább krumplival a görögök és lett belőle a muszaka.

Panelle: csicseriborsólisztből készült négyzet alakú vékony kis lepények, bő olajban sütik ki őket és kenyérrel, krumplival fogyasztják

Sfincione: pékségekben kapható, szicílai pizza vastag, puha tésztából készült pizza, paradicsomszósszal, hagymával, szardellával, sajttal gazdagon megpakolva sütik meg. Az ízvilága különleges, minden falatak más íze van és az ízek összekeverednek a szádban.

Szicíliában olyan pizzákat is kóstolhatsz, amiket máshol nem. Például a Pizza Margherita-t sült krumplival, vagy a Pizza al limone - citromos pizzát, amit pedig pirított prézlivel szórnak meg.

Végül, de nem utolsó sorban, ugyan nem étel, de említésre méltó, hogy a legtöbb helyen kérhető frissen facsart gyümölcslé, amit spremuta-nak hívnak. Ez a legtöbbször narancslé 🍊