Szicília jellegzetes tárgyai
Szicília jellegzetes tárgyai
Toboz (olaszul pigna)
Az élet és a termékenység szimbóluma, szerencsét hoz, a bőséget és a halhatatlanságot szimbolizálja, jelentése az ókori mitológiáig nyúlik vissza, Dionüszosz isten botjának a thürszosznak a végén is egy toboz található, ami a férfierőt és a termékenységet jelképezi, a keresztény kultúrában is megjelenik, híres a Vatikáni múzeumban található az óriási tobozzal díszített Tobozos udvar.
Hasonló a jelentése, mint nálunk a szerencsehozó patkó. Általában kerámiából készítik, festett formában, különböző méretekben kiteszik avkerítésekre, erkélyekre, korlátokra zárókövekként vagy asztaldíszként is használják.
Szerencsét, áldást hoz a házra és védelmet is kap.
Mór fej (olaszul testa di Moro)
Színes kerámia, mely eredetileg virágtartó kaspó, erkélyeken, kertekben, házak falán domborműként és otthonok belső tereiben is megjelenik. Sötét bőrű mór fiú és legtöbbször van mellette fehér bőrű lány arcának ábrázolása.
A legenda a 11. századból való, egy palermói lány a mórok uralma alatt növényeket gondozott az erkélyén, ahol meglátta egy mór fiú és azonnal beleszeretett. A lány először nem akart találkozni vele, de aztán viszonozta a szerelmet és úgy tűnt, hogy semmi nem állhat közéjük. A fiú azzal, aki hitegette, hogy örökre vele marad, de aztán elárulta, hogy vissza kell térnie a családjához. Amikor ezt a lány megtudta, bosszúból levágta a fejét és kaspót készített belőle. Bazsalikomot ültetett bele és kitette az erkélyre, ahol mindenki a csodájára járt, mert a növény buján virágzott.
Számunkra kicsit fura a történet, de a fejek a mai napig a szerelmet, a végzetes szenvedélyt szimbolizálják, nemcsak díszítő elemek, hanem talizmánként is szolgálnak.
A kerámiaműhelyeiről híres Caltagirone városa, mely a sziget közepén fekszik.
A szicíliai marionett bábuk az ősi hagyományhoz tartoznak, céljuk, hogy elmeséljék a szicíliaiaknak a normann invázió történetét. Ugyanakkor lehetővé tették a bábukkal elmesélt történetek a lovagiasság, a becsület, a kiválóságra törekvés érzésének átadását, mintegy etikai kódex tanítását. A bábuk legnagyobb részben lovagok, férfiak, de van néhány hölgy is, melyek segítségével a szerelmi kapcsolatokat és a vágyakozást jelenítették meg. Bábelőadások ma is vannak, 30-60 perc közötti hosszúságúak.
Leggyakoribb figurák: Orlando, Angelica, Rinaldo, Dama Rovenzo, Medoro.
A marionett bábuk rúdra vannak felhúzva, különbség a palermoi és cataniai bábuk között, hogy a palermói bábuknak nincsen a kezükbe rögzítve a kardjuk ezért mást is meg tudnak fogni vele. A csukló- és a térdizületek mozgékonyabbak, mint a cataniai bábuknál, könnyedebben mozognak.
A lovagi tárgyú bábszínház Spanyolországban már a 16. században ismert volt, onnan terjedt tovább a 17. században Franciaországba és később Nápolyba és Szicíliába.
Szicíliai jellegzetes ételei
A helyi ételek tükrözik a sziget történelmét és kultúráját, annak sokszínűségét. Itt találkoznak az olasz, arab, görög, római hatások. Helyi, friss alapanyagokból, színes, ízletes ételeket készítenek sok hallal, zöldségekkel, olíva olajjal, citrommal, mandulával, sós pisztáciával.
Pasta alla norma: sült padlizsánnal, sűrű paradicsomszósszal, ricotta sajttal, friss bazsalikommal készül
Busiate al pesto di pistacchio: Trapani környékéről származó csavart tészta, pisztáciás pestoval. A tészta a nevét a busa nevű gabonáról kapta a nevét, amelynek kemény szárára tekerték fel a nyers tésztát és így alakult ki a csavart formája.
Busiate pistacchi e gamberi: Pisztáciás csavart tészta sült rákokkal
Pizza al limone: citromos pizzaalap, melyet pirított morzsával szórnak meg
Spaghetti con le sarde: szardíniával, édesköménnyel, fenyőmaggal és gaykran mazsolával készült tészta, amit citrommal locsolnak meg és pirított zsemlemorzsával szórnak meg. Ízvilágában keverednek az olasz és az arab ízek.
Involtini di melanzane: töltött padlizsántekercsek, melyeket ricottával, sonkával, darált hússal töltenek meg és paradicsomszósszal meglocsolva, sajttal megszórva sütnek ki
Pesce Spada alla griglia: Szicília legkedveletebb halétele a kardhal, sok formában fogyasztják, a legegyszerűbb elkészítési mód a grillezés
Arancine, arancini: töltött rizsgolyók, leggyakrabban húsos raguval és borsóval, sonkával és olvadt mozzarellával, tonhallal vagy zöldségekkel töltik meg, bepanírozzák és olajban hirtelen kisütik, a padlizsánnal töltött vega változat.
Palermóban kerek, nagyobb gombócokat formáznak és arancini-knek hívják, Catania környékén csúcsosra, kúp alakúra formázzák és arancina, többes számban arancine a nevük. Frissen sütik ki őket, laktatóak és olcsó street food.
Caponata: sült padlizsános ragu, amely sűrű paradicsommal, zellerrel, kapribogyóval és/vagy olajbogyóval készül, friss kenyérrel ugyanolyan finom és laktató, mint a magyar lecsó, de ezt hidegen vagy langyosan eszik kenyérrel vagy pirítóssal.,Édes-savanykás íze kicsit a svéd gombasalátára emlékeztető, ecettel és cukorral ízesítik. Ezt gondolták tovább krumplival a görögök és lett belőle a muszaka.
Panelle: csicseriborsólisztből készült négyzet alakú vékony kis lepények, bő olajban sütik ki őket és kenyérrel, krumplival fogyasztják
Sfincione: pékségekben kapható, szicílai pizza vastag, puha tésztából készült pizza, paradicsomszósszal, hagymával, szardellával, sajttal gazdagon megpakolva sütik meg. Az ízvilága különleges, minden falatak más íze van és az ízek összekeverednek a szádban.
Végül, de nem utolsó sorban ugyan nem étel, de említésre méltó, hogy a legtöbb helyen kérhető frissen facsart narancslé, amit spremuta-nak hívnak.
Busiate al pesto di pistacchio
Arancini & spremuta
Sfincione ('szfincsóne')
Caponata